各種施設運営者様へ
各種施設運営者様へ
おさしみを食べたい
老人ホームや介護施設等の運営者に「入居者からおさしみを食べたい」という声をよく耳にする、という事を以前お聞かせいただいたことがあり、何か良い方法はないかと考えていました。
冷凍技術が格段に向上し「お寿司」や「おさしみ」も素材の組織をできるだけ新鮮なままを維持して冷凍、そしてお届け、を実現できるようになりました。
是非、私たち「日本海さしみ直送便」のおさしみをご賞味ください。
食中毒のリスクを軽減
家庭だと普通に食卓にのぼるお刺身ですが、老人ホームや介護施設等ではお刺身をお出しするのは食中毒のリスクもあるため難しいことだと思います。
日本海さしみ直送便では「さしみ」を3Dフリーザーで冷凍したあと真空パックを-35℃のアルコールで凍結させています。
十分な冷凍により食中毒のリスクを軽減し、切れた刺身の状態で直送させていただきますので、施設の給食担当者も皿に盛り付けるだけで容易に提供することができます。
新潟中央水産市場は各種施設等運営者様のお役に立てるよう努力いたしますので、ご要望をお気軽にお問い合わせください。
日本海さしみ直送便の特徴
日本海・佐渡沖荒海育ちの生鮮魚類
創業(法人化)110年余の当社は、新潟・佐渡沖はもとより、広く日本海側一帯の近海魚の扱いについては歴史的に最も得意といたしております。
全国的にも評価の高い日本海・佐渡沖荒海育ちの生鮮魚類を、高鮮度でお届けいたします。
市場内加工場にて加工
おさしみは鮮度が一番。
ベテランの仕入担当が確かな目利きで仕入れた旬の素材を市場内の加工場にて熟練した板前がさばきます。
おろしたお刺身を市場で急速冷凍
鮮度をおとさないよう細心の注意を払いながら、急速冷凍機で鮮魚の組織を壊さないよう超急速冷凍。
お客様に直送後は、冷蔵解凍でお召し上がりいただけます。